Rakija je mnogo više od pića: ona je ritual, znak dobrodošlice i obavezan pratilac važnih datuma. Među svim voćnim destilatima,dunjevača se posebno izdvaja. Nekada je dunjevača nastajala u kućnim kazanima od plodova iz dvorišta, dok danas najbolje destilerije kombinuju selekciju voća, preciznu fermentaciju i savremene kotlove sa tradicionalnim znanjem o odležavanju. Rezultat su čiste, aromatične … Pročitaj više
Proizvodnja rakije je važan deo srpske tradicije, a šljivovica zauzima posebno mesto među voćnim rakijama. Količina rakije koja se dobija od 100 kg šljiva zavisi pre svega od sadržaja šećera u plodu, zrelosti i tehnologije (fermentacija, rezanje frakcija pri pečenju). Brza formula za procenu prinosa Teorijski prinos se može približno proceniti preko sadržaja šećera (S) … Pročitaj više
Kuvana rakija je jedan od najpoznatijih zimskih napitaka u Srbiji. U mnogim krajevima se poslužuje kao znak dobrodošlice, naročito kada temperature padnu i kada je potreban topli gutljaj koji greje i telo i dušu. U nastavku je praktičan vodič koji pomaže da napravite savršenu kuvanu rakiju, sa savetima o izboru rakije, kombinaciji začina, tehnikama pripreme … Pročitaj više
Rakija je jedno od najpoznatijih i najomiljenijih alkoholnih pića na Balkanu.Ona nije samo piće, već i deo identiteta, kulture i običaja. U mnogim domaćinstvima rakija se poslužuje kao znak dobrodošlice i gostoprimstva, a neretko se koristi i u tradicionalnoj medicini. Međutim, pored svih ovih kulturnih i društvenih vrednosti, ne treba zaboraviti da rakija, kao i … Pročitaj više
Razblaživanje rakije predstavlja ključan proces u proizvodnji ovog tradicionalnog pića, koje se često koristi radi smanjenja alkoholnog sadržaja i prilagođavanja jačine rakije potrošačima. Ovo razblaživanje, najčešće kao rezultat dodavanja destilovane vode, može značajno uticati na kvalitet rakije, njen ukus i miris. Pravilno razblažena rakija može poboljšati aromatske osobine i učiniti je prijatnijom za konzumaciju. S … Pročitaj više